DagligvarerNettet
  • Forside
  • ♦ Online supermarkeder
  • ♦ Online måltidskasser
  • ♦ Online slikbutikker
  • ♦ Online blomsterbutikker
Sliknyheder, Verdens slik

Et teknologisk fremskridt indenfor chokolade

By Josefine L. Nielsen · On April 20, 2015

Virksomheden MycoTechnology har forsøgt sig med at gøre chokolade endnu sundere, hvilket mange efterhånden har forsøgt sig med. Hvad MycoTechnology har gjort anderledes er, at forsøge at benytte andre produkter, end havde man tidligere har forsøgt med.

Ideen startede med, at man gerne ville producere chokolade som havde et mindre sukkerindhold end almindeligt chokolade, men uden tab af smag i selve chokoladen. Ikke at miste chokoladesmagen samtidig med at sukkerindholdet formindskes, er selvfølgelig noget vi går meget op i.

Chokolade

Hvordan er det så med sukker i almindelig chokolade?

Grunden til at denne søgen er opstået, og har været eksisterende i mange år er, at kakaobønner ikke er naturlig sød og kræver en betydelig mængde af tilsat sukker for, at maskere bitterheden. Eksempelvis er det gennemsnitlige sukkerindhold i en chokoladebar (mælkechokolade) hele 31 gram (eller 72 % alt efter vægt).

Når det kommer til mørk chokolade, så er det  ofte at foretrække, da det ofte kun indeholder 21 gram sukker (eller 51 % alt efter vægt).

Alt dette sker fordi, at man igennem forarbejdningen af kakaobønnerne, må tilsætte meget sukker for, at få den smag vi kender fra chokoladen. Det som MycoTechnology har forsøgt sig med, involvere mindre sukker i denne forarbejdningsproces (jubii).

Sådan får MycoTechnology mindre sukker og god smag

Når jeg siger at det involverer brugen af spiselige svampe, så kigger de fleste mærkeligt på mig – men det er faktisk tilfældet. MycoTechnology har brug gourmet svampe og deres naturlige udrensningsevner til, at fjerne den bitre smag fra kakaobønnerne. Igennem udvikling af svampene, så har de opnået flotte resultater. Selskabet forklarer på sin hjemmeside at “Svampene skaber en symbiose som interagere med fødekilden, hvilket giver tilbage værdifulde næringsstoffer som ellers er utilgængelig i chokoladen“.

Det bliver første spændende når..

Det bliver første spændende, når MycoTechnology får benyttet deres forarbejdningsproces med rigtige produkter. Flere store virksomheder har allerede vist interesse for teknologien, da den kan skabe et lavere kalorieindhold, hvilket mange kunder vil efterspørgere.

Siden 2013 har MycoTechnology forskningsafdeling finpusset processen for, at fjerne den bitre smag så meget som muligt. MycoTechnology har fremvist ønske om at fokusere på private label produkter – men mange håber at de vil sælge deres produkt eller sælge den som licensen. Vi håber også på det sidste, og ser frem til gode chokolade produkter. 

Print

Share Tweet

Josefine L. Nielsen

Mit navn er Josefine og jeg er skribent indenfor slik & drikkelse her på DagligvarerNettet.dk. Mit primære fokusområde er slik, hvor jeg ofte også selv er testpersonen. Online køb af slik vil således være mit speciale her på hjemmesiden.

You Might Also Like

  • Sliknyheder

    Pristjek på Big Ben Karameller (sidste skoledag)

  • Sliknyheder

    Slik til sidste skoledag

  • Slik-reklame

    Stor nyhed til 90’er børn



Vælg dit slikbrand

Se alle brands her »

Omkring DagligvarerNettet

DagligvarerNettet hjælper dig igennem junglen når det kommer til valg af online supermarkeder, slikbutikker, blomsterbutikker & vinbutikker! Vi har anmeldt og testet de fleste af udbyderne på det danske marked for, at fremvise hvilke udbydere du skal vælge. Herudover finder vi jævnligt de bedste tilbud på slik, drikkelse og andre dagligvarer online, således du altid finder de bedste priser online. Læs mere omkring DagligvarerNettet lige her!
  • Butiksoversigt
    • Online supermarkeder
    • Online slikbutikker
    • Online blomsterbutikker
    • Online vinbutikker
  • Slikleksikon
    • Slikleksikon
    • Slikanmeldelser
  • Populært slik
    • Chokolade guldmønter
    • Big Ben karameller
    • Toms skildpadder
    • Haribo miniposer
    • Juleslik
  • Indkøbslisten
  • IrmaTorvet
  • Osuma
  • Nemlig.com
  • iPosen
  • Let Køb
  • Hvad er DagligvarerNettet?
  • Guide til slik online
  • Mors dag blomster
  • Holdet bagved
  • Kontakt os
  • Affiliate
  • Om hjemmesiden
  • Senest slikanmeldelser
  • Slikleksikon

Omkring os

DagligvarerNettet hjælper dig igennem junglen når det kommer til valg af online supermarkeder, slikbutikker, blomsterbutikker & vinbutikker! Vi har anmeldt og testet de fleste af udbyderne på det danske marked for, at fremvise hvilke udbydere du skal vælge. Herudover finder vi jævnligt de bedste tilbud på slik, drikkelse og andre dagligvarer online, således du altid finder de bedste priser online. Læs mere omkring DagligvarerNettet lige her.

Butiks oversigter

  • Online supermarkeder
  • Online måltidskasser
  • Online slikbutikker
  • Online blomsterbutikker
  • Online sodavandsmaskiner

Vigtige sider

  • Hvad er DagligvarerNettet?
  • Guide til slik online
  • Mors dag blomster
  • Holdet bagved
  • Kontakt os
  • Affiliate

Sliktyper

  • Bland selv slik
  • Chokoladebar
  • Slikkepinde
  • Karameller
  • Chokolade
  • Vingummi
  • Bolcher
  • Lakrids
  • Chips

© 2020 DagligvarerNettet. All rights reserved.